渝北区附近烤全羊团购_味道正宗地道

天赐久佳缘农家乐创建于2009年，位于大渡口小南海温泉旁，距离市区30公里，园区四周尽是田园农舍，园内花木丛生，环境十分幽静，空气格外清心。是一家农味十足的生态园，本庄设有住宿，机麻室，包吃包住，能一次性容纳50余位客人入住。价格合理优惠，房间宽敞干净，机麻免费。本庄主要以江湖菜，农家私房菜，烤全羊为主，中餐能一次性接纳500余人，承接各类大中小宴席。 本庄食材取源于自家喂养的土鸡，土鸭，土鹅以及各个季节性的绿色蔬菜，同时还可以垂钓粮食鲫鱼。  本庄特色菜：烤羊排（现点现杀的烤全羊）， 烤牛排，来风鱼， 璧山水煮兔， 黄焖土鸡等。
羊肉的多种做法大全
胡萝卜烧羊肉
材料：羊肉，胡萝卜。
调料：料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
羊肉吃的4种做法，一遍就会，简单又营养，老公孩子着吃！
1、羊肉洗净后切成块，放入沸水锅中煮熟，然后取出并取出水。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、把锅加热，倒入适量的油，加入干辣椒、姜、丁香、孜然和桔皮，然后加入羊肉，倒入料酒、酱油、白糖、盐搅拌均匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、一小时后，倒入胡萝卜，继续炖，直到汤浓了，胡萝卜软了。
当归生姜羊肉汤
食材：羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。
制作步骤：
1、把羊肉洗干净，切成小块。把老姜切成大片，放在一边。
2、将羊肉块，生姜片和当归切片放入砂锅中，加入足够的水一次，用大火煮沸，煮沸并除去漂浮的泡沫，调节至中火继续煮约1小时。羊肉煮熟后，放入。用胡椒和盐调味，以关闭热量。
3、和汤和肉一起吃。
羊肉
原料：羊肉400g。
腌料：葱、姜、料酒、油、盐适量。
调味：一汤匙孜然粉，一汤匙辣椒粉，一汤匙芝麻
做法：
1、切大片羊肉，用腌料腌制至少一小时。
2、孜然粉，辣椒粉拌匀;
3、预先鼓泡至少半小时;
4、腌制的羊肉被戴在上;
5、在锅中烧热油，约70%的热量倒入羊肉油炸色，捞出热油倒入羊肉，继续油炸，直至表面金黄；
6、6。锅里放少许基础油，炒辣椒孜然粉，炒羊肉，熄火，撒上芝麻。
红烧羊肉
食材：羊肉，酱油半碗，冰糖10克，姜一块，八角一个，桂皮一块，干辣椒，香叶，料酒，葱五克，枣子三枚，啤酒一瓶，青蒜10克。
做法：
1、在平底锅中加水，放入姜丝，煮沸水，将羊肉烫入水中，取出。
2、将适量食用油放入锅中，加入冰糖，中火融化，低热加入生姜，炒洋葱几次。
3、继续加入胡椒，，香叶，八角和红枣，炒几下，加入羊肉羊肉翻炒，开火。
4、慢慢加入一小碗料理酒，继续炒，再加半碗左右的酱油炒红，再加一瓶啤酒。
5、加水，直到没有配料。在盖好的火上煮沸后，在小炖肉中炖至少一个半小时。离开锅前撒上大蒜。
清炖羊肉
食材：羊肉，胡萝卜，1个白萝卜，半洋葱，5片干山楂，10个辣椒，盐，花椰菜，白胡椒，生姜。
做法：
1、羊肉切块，用冷水洗净血水，放入砂锅中，放入羊肉，中火炖，去泡。
2、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放锅砂内，大火烧开，再改小火(文火)慢炖1—2个小时左右。
3、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐。
4、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。
葱爆羊肉
食材：羊肉片、两个洋葱、一汤匙白糖、一汤匙轻酱油、一汤匙蚝油、一汤匙白葡萄酒、一汤匙醋和一汤匙盐。
做法：
1、将所有调味料混合在一个小碗中备用，将羊肉卷在微波炉中解冻成透明的根。
2、一少许油，当锅加热至50%热时，放入一半洋葱白色的炒香，然后放入羊肉片快速油炸。
3、冻羊肉卷可能此时出水，炒一点，立即拿出锅倒水，然后迅速继续炒。
4、看到羊肉片起头变白时，放入剩的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料*疾炒至肉片全数变白，出锅。
孜然羊肉
食材：羊肉、料酒、调味粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、一匙，
一勺糖，十粒辣椒籽，配料，五粒香菜籽，孜然籽，辣椒面，芝麻籽。
做法：
1、切肉，加入少量五味粉，葡萄酒，腌一段时间，热油，加入胡椒粒。
2、取出并扔掉香精，放入生姜，洋葱，炒熟，加入浸过的羊肉，炒至变色。
3、三。有汤时，在锅里加入糖、酱油、酒和孜然。
4、加芝麻，加辣椒面，汤有时不，加一小茶匙盐，加蒜片，关掉火，加香菜，出锅。
黑椒芦笋羊肉
所用材料：羊肉200克（我用的羊扒） 芦笋6根 黑胡椒 盐 红椒（不辣，配色用的） 洋葱
具体做法：
羊的蟑螂去除脂肪部分，将肉切成条状，研磨黑胡椒，加少许盐，抓一勺料酒，后加入一勺食用油，再腌制十分钟以上。
芦笋从老根上取出，切成薄片。1/4个洋葱切成细丝，红椒切细段备用，
在锅里加入少许油，加热，炒20秒。
在5罐中加入油加热，加入洋葱。
加入腌制的羊肉条，快速搅拌。
把羊肉全部变色，倒入油炸的芦笋和红辣椒。
快炒，加盐，用黑胡椒粉磨（我更喜欢）
关火装盘。
清蒸羊肉
原料：羊腿肉500克
调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
清蒸羊肉做法
1、羊腿肉洗净切块备用。
2、盘子里铺上葱段。
3、放上羊肉块。
4、再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5、再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
6、把蒸羊肉放到汤碗里。
7、撒上适量盐。
8、放上葱段。
9、把鸡汤倒进去。如果没有鸡汤，用水代替。
10、放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

可以说在重庆爱吃烤全羊的人眼里，是排的上名号的老店，他家做的烤全羊做的非常入味，一点都不会因为是烤全羊就很干，脊髓那里的肉，非常鲜嫩多汁，一点也不柴。加上一锅热腾腾的羊杂汤，暖心暖胃，简直一级棒！手艺太好，他家生意也是每天爆棚，要想吃他家烤全羊，必须得提前预定，不是当天提前预定，是要提前两三天预定，记住了哦！
近段时间以来，重庆寒冷的天气已经让很多人违背了自己的誓言：不穿秋裤。不过，我们中国人其实更讲究食补，冬天就要吃点暖和的，而羊肉正是可能之选。除了常见的涮羊肉，烤全羊这个“外来物种”也早已席卷山城，其**程度，虽不及火锅，但是在冬季这个的时期，也是让人难以招架。重庆本地没有适合的羊，但大家还是会努力寻找到适合的那一只。
烤全羊分为很多种，作为发源地的北方或许更加正宗，但是只要来到重庆，必定会入乡随俗。而烤全羊之间，的区别就在于：是否选用活羊现杀。

内蒙古烤全羊加工方法：
羊一只，250克洋葱，250克姜片，30克精盐，75克胡椒，150克酱油，150克糖，150克香油。
制作方法：
1、屠宰羊，用80-90°C的沸水灼烧全身，取出内脏，取出内脏，刮干净，然后用刀在羊腹腔内切一小口，后腿很厚。
2、将30克葱、姜片、胡椒粉、香料粉放入羊腹部，用精制盐揉成香味。用调味料和盐在羊腿内侧刀口处调味。
3、羊的尾部腹部内有铁签，胸部向上，四肢有钩挂在皮肤上，刷酱油，糖色稍凉，再用芝麻油刷。
4、把整只羊肚子挂在预先加热的烤箱里，用铁锅盖住炉口，用黄泥封住，并在烤箱下面准备一个铁盒，用来存放从烤箱里流出的羊油，大约3到4个小时，直到羊皮烤成黄红脆。肉嫩熟后取出。吃的时候，把整只羊躺在一个的木盘子里，把红色的丝布绑在羊的角上，把它带到外面供客人享用，厨师会剥去羊皮，切成盘子，然后把羊肉切成厚片，羔羊的骨头要切成大块，分别装在盘子上。与洋葱，大蒜酱，面条酱，荷叶类糕点和蒙古刀到桌子上。注意事项：烤全羊生产要求严格，必须使用1-2岁的内蒙古白头大公羊，经过屠宰，熨烫，舔，酸洗，调味，然后挂入烤箱，用慢火密封口腔烤成熟，成黄红，油腻，脆嫩，肥而不腻，美味可口。

秘制烤全羊是我国内蒙古自治区常见的一种具有浓厚的特色风味肉制品，它也是的菜肴之一，是华夏游牧文明千年来的精华之一。通常去内蒙古旅游，当地的族人都会用这道菜来比较重要的来客。说道烤肉的历史，那要追溯到数万年前的河套人时期了。据考古资料证实，当时发现的河套人的化石周边存在古代人类使用篝火的痕迹。这是人类早使用火来烤肉的记载了。后来在元代的史书有记载。当时世界上12世纪的蒙古人就为了烤肉而掘地（掘地为坎以燎肉）：到了元代时期，肉类的烤制方法和食用都取得了很大的改善。历史上对烤全羊记载详细的文献应该是《朴通事。柳羔羊》。文中意思大概是：元代在做烤全羊时，需要凿地面三尺用来当炉子，然后将炉子周围生火，使地炉通红，此时用铁签穿上羊放入地炉，用柳木做盖进行封盖，后等香味飘出。由此可见烤全羊不仅做法相当复杂，而且各个步骤及其讲究，对制作的工具器材也是要求颇高，任何一点达不到标准都不能烤出的烤全羊。从清朝至今，烤全羊一般都被用来接待贵客上宾。
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