企业信息

天赐久佳缘农家乐创建于2009年，位于大渡口小南海温泉旁，距离市区30公里，园区四周尽是田园农舍，园内花木丛生，环境十分幽静，空气格外清心。是一家农味十足的生态园，本庄设有住宿，机麻室，包吃包住，能一次性容纳50余位客人入住。价格合理优惠，房间宽敞干净，机麻免费。本庄主要以江湖菜，农家私房菜，烤全羊为主，中餐能一次性接纳500余人，承接各类大中小宴席。本庄食材取源于自家喂养的土鸡，土鸭，土鹅以及各个季节性的绿色蔬菜，同时还可以垂钓粮食鲫鱼。本庄特色菜：烤羊排（现点现杀的烤全羊），烤牛排，来风鱼，璧山水煮兔，黄焖土鸡等。
说到内蒙古，许多朋友首先想到的是广阔的草原和成群的牛羊。当然，如果你去那里旅行，你必须在那里吃所有的特色食物。你们知道那边有什么特色美食吗？在这个时候，一定有朋友想说烤全羊，是的，我们今天聊的及时这道特色美味烤全羊。
烤全羊是草原人*的一道菜，这种美味也是一种传统美食，它不仅是绿色的，而且是健康和美味的。烤全羊的历史悠久，烤制方法越来越考究，味道越来越好了。
正宗的烤羊肉外面的肉非常的嫩，特别好吃，难怪有这么多的食客，即使贵也想吃，去内蒙古玩，一定要吃正宗的烤全羊才算是不虚此行。
烤全羊是草原一种传统而具有特风味的宴客佳肴，是少数的传统风味肉制品。由于它的加工方法和讲究，以前烤全羊是达官贵人等上层人士在逢年过节、喜事来临时用来尊贵的客人的，一般人根本吃不到，如今这一传统美食受到了越来越人的喜爱。
烤全羊的32种配料方：
八角、花椒、丁香、、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等。
重庆烤全羊店
烤全羊烹饪
制作流程
1.将羊宰杀，用 80～90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
3.将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
4.将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约3～4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
5.食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼，并随带蒙古刀上桌。
重庆烤全羊店
说到中国美食，美食家朋友们一定想到了无数的美食。的确，中国菜是非常多样的，我相信大多数朋友都知道烤全羊，这个在新疆西藏是很**的食物，也很特别的食物。
烤全羊与我们经常吃的羊不同：
肉质细嫩，清淡，特，蒙古和新疆烤全羊不同于普通烤全羊。他们不需要煮肉，也不需要在敞开的烤箱里烤，以保证他们原来的美味。烤炉需要非常严格的火。烤得均匀，不可太急。考验的是耐心和专注。使用原木木炭，经过三小时的慢火，完全除去多余的水分，在烘焙的过程中，师傅还要不停地翻转刷油，直到颜色变成金，香味溢出来，新鲜羊肉被烤成诱人的香味，后洒上老板的秘密调味料。据说，除了传统的香料之外，还添加了十几种中草药，羊肉体脂在高温融化和香料融合后，香味立刻扑面而来。
旋转，上油，涂抹需要3个多小时，皮肤呈褐色，散发出强烈的香气。
烤羊终于可以上桌了：
烘烤后，用刀把它们切成块，然后开始吃！心急的话也可以戴上一次性手套直接开撕，大口喝酒，大口吃肉，这才是全羊宴的正确打开方式。嫩香的羊肉加上略带焦香的脆皮，羊腿上肉皮的搭配让人难以拒绝，撕开羊腿你还会发现调料入味香喷喷。
重庆烤全羊店
烤羊师取羊坯固定架放在工作架层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定线”，将中心点折叠起来。左手握住固定架横梁与固定架垂直横梁的交点。他用右手包住横梁的右半部分，并将其拉向5厘米处的杆端。这四根电线都有20厘米长。换右手按住重合点，左手卷绕梁左半到5厘米，没有一端的棒子拉出来。取*二根“四肢固定丝”折出中心点，左手按住固定架*四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕*四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕*四根横梁的左半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定丝”全部缠好了。烤山羊的右手抓住羊羔坯的背面，左手抓住羊的坯料的颈部并将其抬起固定的框架。固定光束用作分界线，两个后腿放置在*三光束和*四光束之间。。两个前腿置于横梁和*二横梁之间，使羊坯在固定架上居中平衡。握住扎线，扭紧，使扎线的螺丝部分朝羊尾方向倒立。如果烘烤，会造成不必要的麻烦。左手按羊坯颈梢处与固定架竖梁紧贴，右手取“躯干扎丝”自颈梢处跨竖梁平行扎下旋拉紧并倒贴，取一“躯干扎丝”折中剪成两段过握小“U”形弧度，找出羊坯胸排与*二横梁结合处，距左右未端 5-8 公分处各插透小“U”形“躯干扎丝”并旋拉紧倒贴。右手拿着塑料硬排刷子从上到下刷干净羊坯，到目前为止，烤羊坯已经捆扎好，准备使用，等待烤箱的烤箱烤熟。整个过程控制在2.5至3分钟内完成一个烤羊坯的熟练人员，因为烤全羊的时间点，烤羊主人必须约25只羊的空白捆成一捆。
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欢迎来到大渡口区跳蹬镇红胜村天赐久佳缘农家乐网站，具体地址是重庆市大渡口区跳磴镇重庆市大渡口区跳蹬镇红胜村1号附75号，联系人是郭久。主要经营天赐久佳缘农家乐主要以烤羊排（现点现杀的烤全羊），江湖菜，农家私房菜，烤全羊为主，中餐能一次性接纳500余人，承接各类大中小宴席。食材取源于自家喂养的土鸡，土鸭，土鹅以及各个季节性的绿色蔬菜，同时还可以垂钓粮食鲫鱼。还设有住宿，机麻室，包吃包住，能一次性容纳50余位客人入住。价格合理优惠，房间宽敞干净，机麻免费。。单位注册资金未知。这里价格实惠，这里生活服务齐全，我们的服务有：大渡口区农家乐,大渡口农家乐哪家好,大渡口烤全羊,大渡口烤全羊哪家好！欢迎前来合作！